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2022中秋节传统美食有哪些

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中秋节,又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等,是中国民间的传统节日。那么你知道中秋节传统美食有哪些吗?下面小编就来解答一下大家的疑问。

中秋节传统美食有哪些

中秋节传统美食有哪些

月饼

说到中秋节的经典美食,那第一名当然要数月饼啦。民间以月饼相送,取团圆之意,代表着对于亲人的思念。随着时代的发展,月饼也才古代简单的面食点心发展到如今的百花齐放。如酥皮,油多糖重,松脆香酥的苏氏月饼;重糖轻油,皮薄馅美,不易破碎的广式月饼;素油素馅,且多为硬皮的京式月饼;以糖冬瓜为馅,食之松脆滋润的潮式月饼等等。

南瓜

“八月半吃南瓜”的风俗是怎样来的呢?传说很久以前,南山脚住着一户穷苦人家,双亲年老,膝下只有一女,名叫黄花,美丽、聪明、善良、勤劳。那时连年灾荒,黄花的父母年老多病,加上缺衣少食,病在床上,奄奄一息。那天八月十五,黄花在南山杂草丛中,发现两只扁圆形野瓜。她采了回来,煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋,两老吃了食欲大增,病体也好了。因为这是从南山采来的,就叫南瓜。从此,每年八月十五那一天,江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。

螃蟹

螃蟹现如今也成为了中秋家宴的必备菜品之一,特别是阳澄湖的大闸蟹更是走出了国门,走向了世界。秋天是盛产螃蟹的季节,中秋佳节正式螃蟹味道最美鲜美的时候。螃蟹性冷,吃螃蟹最好趁热吃,并多沾些姜酒类食品,以去其寒。

桂花鸭

金陵名菜桂花鸭是南京人中秋必吃佳肴。又名盐水鸭,是南京有名的特产,久负盛名,相传已飘香2500余年。八月桂花飘香,此时用桂花熬制而成的桂花鸭汤,不仅有桂花的清雅香气,还有醇厚的鸭肉鲜美,咸淡适中,能够起到美白肌肤、养生润燥,和胃生津的作用。

桂花米酒

上海人中秋宴喜欢以桂花蜜酒佐食。因为他们认为桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征,中秋喝桂花蜜酒,意为欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂。桂花蜜酒呈天然淡黄色、酒质清新醇和、绵甜爽净,具有独特纯天然香味,而且,长期适量饮用,还具有滋养、调理、养容、养生作用。

莼菜鲈鱼烩

莼菜鲈鱼烩之所以成为杭州中秋家宴上的菜肴,不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃,更是因为晋代张翰借思乡的"莼菜、鲈鱼",弃官返回故里的史实,使莼菜成为思乡的象征。莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩可口,而且营养丰富。

烟熏鸭

在川西地区,烟熏鸭子是中秋节必备佳品,最适合秋季制作,因中秋那时鸭子已长大,肥瘦适宜。清理干净鸭子,用稻草烟熏至呈茶色,出炉后以卤水调制,加以香料、食盐、糖色等,即可烹制成色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭。在中秋佳节,四川人除吃烟熏鸭外,还有吃麻饼、蜜饼的习惯。

水鸭公

水鸭公是台湾客家人过中秋的特色。中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时候。因此美浓地区的客家人往往于中秋节宰食水鸭公加菜。而台南地区则有在中秋节吃麻薯的习俗。

中秋节有什么来历

中秋起源于古代帝王的祭祀活动。《礼记》上记载:“天子春朝日,秋夕月”,夕月就是祭月亮,说明早在春秋时代,帝王就已开始祭月、拜月了。后来贵族官吏和文人学士也相继仿效,逐步传到民间。

“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中。到魏晋时,有“谕尚书镇牛淆,中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年,中秋节才成为固定的节日。《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。中秋节的盛行始于宋朝,至明清时,已与元旦齐名,成为中国的主要节日之一。这也是中国仅次于春节的第二大传统节日。

中秋节有什么习俗

吃月饼

月饼有“荷叶”、“金花”、“芙蓉”等等雅称。象征着大团圆,人们把它当作节日食品,用它祭月、赠送亲友。

观潮

在古代,浙江一带,观潮可谓是又一中秋盛事。

燃灯

燃灯以助月色。中秋夜,灯内燃烛,系于竹竿之上,瓦檐上、露台上等高处,俗称“树中秋”或“竖中秋”。

赏月

这是古人雅俗同好的一件快事。富人多自搭彩楼,好游者则或登于山、或泛于水,而又必备核肴酒浆,文人赋诗,俗士讲古,往往通宵达旦。

吃鸭子

云南的仫佬族讲究在这一天买饼子,杀鸭子。南京的什么桂花鸭、咸水鸭、樟茶鸭也往往在这个时候卖得很旺。如果你什么都没找到,拎一只北京烤鸭回家吃,估计味道也不赖。

吃田螺

民间认为,中秋田螺,可以明目。后经查,螺肉所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。可见此说法言之有理。但为什么一定要在中秋节食之呢?有人指出,中秋前后,是田螺空怀的时候,腹内无小螺,因此,肉质特别肥美。如今在广州民间,不少家庭在中秋期间,都有炒田螺的习惯。

吃芋头

清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。所以,中秋食芋头,则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。

饮桂花酒

屈原的《九歌》中有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂酒兮椒浆”的诗句。但到了现在,人们多是拿红酒代替了。

中秋佳节是与家人团员的好节日,在月下与家人一起吃月饼、赏月便是最幸福的事了。


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