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餐饮店长岗位职责

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  下面是小编整理的餐饮店长岗位职责,供你参考,希望能对你有所帮助。

  餐饮店长岗位职责1

  1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。

  2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

  3.负责员工及主管的招聘及保留。

  4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

  5.负责店内全体管理组的发展计划。

  6.完成餐厅管理组的排班表。

  7.主持主管会议。

  8.确保员工福利计划正确执行。

  9.执行LSM活动,并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

  10.审核每月所有的餐厅报告,包括月初与月中的损益表,并呈交给加盟者或地区经理。

  11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

  12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

  13.雇佣、训练维护人员,并给予工作绩效评估。

  14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

  15.确保餐厅遵守安全操作程序。

  16.确保所有投诉都能及时周全地处理。

  17.训练餐厅管理人员。

  18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会

  19.完成管理组的绩效评估。

  20.计划、核准并安排时间,以完成员工的绩效考核与薪资考核。

  21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。

  22.辨别可升迁的管理组,并协助招聘管理组。

  23.月底固定资产的盘点。

  24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

  25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点,以增加提升营业额的机会点。

  餐饮店长岗位职责2

  1.按照总部统一要求,组织本店的营运工作。

  2.服从公司相关部门指导,执行公司各项规章制度,拟订本店工作计划,接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

  3.做好营业高峰期的现场巡视,检查服务和出品质量,发现问题,及时解决。

  4.严格控制本店的各项费用支出,实施有效成本控制,通过财务监控,落实本店经营范围内工作目标的执行,。

  5.对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐,合理安排人事调动,强化员工的职业道德教育,了解员工思想状况,提高员工对工作和生活的满意度。

  6.常备不懈,确保下属员工的人身和财产安全。

  7.协调好店铺经营的外围关系,负责办理本店各种证件的年检工作,避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。

  8.每日组织班前例会,分析当日经营状况,发现问题及时解决。

  9.根据总部整体营销工作安排,负责制定店铺营销计划,并做好落地实施。

  10.提升管理能力,打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

  餐饮店长岗位职责3

  1.协助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作,保证各点高质量的工作水准。

  2.编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与制定庭院、厨房的工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。

  3.负责制定庭院工作计划,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

  4.与总经理、厨师长共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。

  5.负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作,尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系,提高工作效率,减少不必要的差错。

  6.负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

  7.负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

  餐饮店长岗位职责4

  1、服从公司的统一领导,负责本店的全面工作,执行公司的一切规章制度及行政命令。

  2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取,结合实际,敢于、善于提出各种合理化建议。

  3、负责制定服务规范 、程序和推销策略,报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精,不断提高管理水平。

  4、审阅当天的营业报表,进行营业分析,做出相应的经营决策,并保证营业款安全。

  5、经常组织调料师、大堂主管、领班等,根据就餐客人的意见,改进和提高服务、菜品质量。

  6、督促完成本店日常经营工作,按时作好考勤记录,月末编制员工考勤表,检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

  7、热情待客、态度谦和,常与客人沟通,征询反馈意见,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。

  8、加强现场管理,营业时间坚持在一线,全面掌握店内营业情况,及时发现和解决营业中出现的各种问题。

  9、加强财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗,严控成本,杜绝浪费。

  10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全

  等几个主要环节工作,责任到人,严防各类安全事故发生。

  11、随时检查设备运行状况,餐具、器具使用情况,及时保养、维护、更换,认真执行店内开支上报制度,超出职权范围的先请示后执行。

  12、加强员工在岗培训工作,定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。

  13、做好所有员工的考勤(包括店长本人考勤记录)、考核、考评工作,坚持公平、公正、公开的原则,并将考核情况上报公司人事部,店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后,并明确告知下属方可离开。

  14、定期组织培训员工业务技能,不断的学习各项规章制度,增强本店凝聚力和竞争力。

  15、定期组织店内管理层召开管理会议。

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